আপনি ঢালাই আয়রন উপর সাবান ব্যবহার করুন

প্রজন্মের জন্য রাঁধুনিরা ঢালাই লোহার প্যানে সাবান ব্যবহার করেননি কারণ সাবানগুলি লাই এবং ভিনেগার দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, দুটি উপাদান যা মশলাকে একেবারে ছিঁড়ে ফেলবে এবং এমনকি প্যানের লোহারও ক্ষতি করতে পারে।

আজকের অ্যারোসল ওভেন ক্লিনারগুলি প্রায়শই লাই বা সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড দিয়ে তৈরি করা হয়। যদিও এই ক্লিনারগুলি অগোছালো ওভেন পরিষ্কার করার জন্য এবং এমনকি Pyrex থেকে বার্ন-অন গাঙ্ক পাওয়ার জন্য দুর্দান্ত, তারা ঢালাই লোহার প্যানে মশলা দ্রুত ধ্বংস করতে পারে।

কিন্তু আজকের ডিশ সাবানের সেই ক্ষমতা নেই। এই মৃদু সাবানগুলি পৃষ্ঠের তেল এবং খাবারের ধ্বংসাবশেষ ধুয়ে ফেলবে, তবে এগুলি ননস্টিক সিজনিং স্পর্শ করার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী নয়। তাই আপনি নিরাপদে আলু-বেকন হ্যাশ বা স্কিললেট ক্যারামেল অ্যাপল পাই তৈরি করার পরে পরিষ্কার করতে আপনার প্রিয় ডিশ সাবান ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যদি আমাদেরকে পুরোপুরি বিশ্বাস না করেন তবে টেনেসির সাউথ পিটসবার্গের লজ কাস্ট আয়রনের ভালো লোকদের বিশ্বাস করুন। তারা সাবান পদ্ধতিকেও সমর্থন করে এবং তাদের 120 বছরের বেশি ঢালাই আয়রন তৈরির অভিজ্ঞতা রয়েছে।

কাস্ট-আয়রন স্কিললেট থেকে কীভাবে মরিচা অপসারণ করবেন

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ইস্পাত উল
• স্পঞ্জ (একটি স্ক্রাবার সাইড সহ)
• হালকা থালা সাবান
• উদ্ভিজ্জ তেল

ধাপ 1: ঘষুন

আপনার ঢালাই-লোহার স্কিললেটের সাথে মৃদু হতে বলা হয়েছে সেই সমস্ত সময় উপেক্ষা করুন। পরিষ্কার করার সময় মৃদু হওয়ার কারণ হল মশলা সংরক্ষণ করা। লোহা নিজেই কার্যত অবিনাশী। এখানে, আপনি সমস্ত মরিচা (এবং মশলা) দূর করতে যাচ্ছেন। চিন্তা করবেন না- আমরা পরে আরও মশলা যোগ করব।

এটি মরিচা অপসারণ করতে কনুই গ্রীস এবং একটি হার্ড ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম টুল একটি সামান্য বিট নিতে যাচ্ছে. প্যানটি ভিজিয়ে নিন, একটু সাবান যোগ করুন এবং তারপরে আপনার স্ক্রাবার নিয়ে শহরে যান (মরিচা স্তরের উপর নির্ভর করে, একটি শক্ত স্পঞ্জ করবে)। প্রথমে মরিচা অংশগুলিতে ফোকাস করে ছোট বৃত্তে স্ক্রাব করুন। যতক্ষণ না আপনি আসল কালো লোহা দেখতে পাচ্ছেন ততক্ষণ স্ক্রাবিং চালিয়ে যান।

টেস্ট রান্নাঘরের টিপ:একটি নতুন প্যান আছে যা অল্প পরিমাণে মরিচা তৈরি করছে? এটিকে নতুন করে ফিরিয়ে আনার একটি সহজ উপায় আছে। শুধু তেল দিয়ে কাগজের তোয়ালে ভিজিয়ে নিন এবং মরিচা মুছে ফেলতে ব্যবহার করুন। সম্পূর্ণ স্কিললেট মুছা চালিয়ে যান, তারপর ধাপ 3 এ যান।

ধাপ 2: ধুয়ে ফেলুন

এই মুহুর্তে আপনি সম্ভবত একটি তামা-বাদামী মাশ তৈরি করেছেন। সিঙ্কে সেই বন্দুকটি ধুয়ে ফেলুন। একটি নরম সাবানযুক্ত স্পঞ্জ দিয়ে এইবার আরেকটি স্ক্রাব করার মাধ্যমে নিশ্চিত করুন যে আপনার স্কিললেট পরিষ্কার আছে। কোন অবশিষ্টাংশ বা মরিচা বিট যে অবশিষ্ট আছে বন্ধ buff.

ধাপ 3: শুকনো

মরিচা সম্পূর্ণরূপে মুছে ফেলার সাথে, আপনার ঢালাই-লোহার স্কিললেটটি প্রায় স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসা উচিত। কিন্তু কোনো সিজনিং ছাড়াই, এতে গাঢ় ধূসর, ম্যাট ফিনিশ থাকবে। একটি পরিষ্কার থালা রাগ দিয়ে এটি শুকিয়ে নিন। (Psst. আপনার পছন্দের একটি রাগ ব্যবহার করবেন না। স্কিললেটটি কালো দাগ ছেড়ে যেতে পারে!) এটি সম্পূর্ণরূপে শুকানোর জন্য, স্কিললেটটি চুলায় রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য তাপটি চালু করুন। যেকোনো দীর্ঘস্থায়ী আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়ে যাবে।

ধাপ 4: রি-সিজন

এখন আপনি আপনার স্কিললেটটিকে তার বেস লেয়ারে ফিরিয়ে দিয়েছেন, আপনাকে এটি ব্যবহারের জন্য সিজন করতে হবে। প্যানে এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ফেলে দিন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে ছড়িয়ে দিন। (একটি উষ্ণ স্কিললেটে নিজেকে পোড়া না করার যত্ন নিন!) বাইরে এবং হ্যান্ডেলেও তেল দিন। এর পরে, একটি ভাঁজ করা ন্যাপকিন নিন এবং অতিরিক্ত তেল মুছুন। আপনি স্কিললেটটি হালকাভাবে গ্রীস করতে চাইবেন। আপনার ওভেনকে 350 ডিগ্রিতে সেট করুন এবং নীচের র্যাকে কিছু অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রাখুন। তারপর স্কিললেটটি প্রায় 1 ঘন্টার জন্য উপরের র্যাকে উল্টো করে রাখুন। ওভেন বন্ধ করুন এবং প্যানটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ভিতরে রেখে দিন। তেলটি প্যানের ছিদ্রগুলিতে বেক করবে, একটি নন-স্টিক ফিনিশ প্রদান করবে।

এই পদক্ষেপটি দ্বিতীয়বার পুনরাবৃত্তি করুন এবং আপনার কাছে সিজনিং প্রায় গ্লাসযুক্ত পৃষ্ঠ থাকবে।